主料

莲藕500克

辅料

清水1手勺

配料

精盐1茶匙，姜末适量，葱末适量，植物油30毫升，白醋1汤匙

1. 莲藕500克，葱姜末适量。

2. 用工具刮去莲藕的表皮。

3. 切成薄片待用。

4. 将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。

5. 葱姜切末。

6. 锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。

7. 把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。

8. 见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。

9. 加入1茶匙精盐，翻炒均匀。

10. 撒点葱末，关火。